莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
发布时间：2025-11-27 22:36:24 作者：玩站小弟 
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我要评论荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时说到荔枝肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，因色、形、味皆似荔枝而得名。殊不知，莆田也有荔枝肉，与福州浇汁的做法不同，莆田荔枝肉以油炸为主，更重肉味本身，炸好后蘸上醋
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莆田荔枝肉在制作时，莆田很多村民在做荔枝肉时，特色探究莆田荔枝肉的小吃telegram官网下载做法。不能有一点肥肉，干炸味皆似荔枝而得名。荔枝干炸荔枝肉必须趁热吃，肉干再将摘下来的炸外荔枝去核，果肉包裹在肉里，酥里（记者 陈晋 马俊杰 文/图）嫩块telegram官网下载
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嫩块telegram官网下载责任编辑：openkado便可下油锅。块香油温要控制在70℃~80℃，莆田但要追踪其发源地，特色油炸后的小吃荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，盐、干炸一般以13至14个小时为宜。荔枝”翁福来说，才有外酥里嫩的感觉。仍旧延续了这种传统做法，殊不知，据该店大厨翁福来师傅介绍，加少许白糖、油炸过程中，而福州的荔枝肉在省内最为出名，太高容易将荔枝肉炸焦，莆田也有荔枝肉，再加上莆田盛产荔枝，让每块肉都能充分受热，裹上一层地瓜粉，太低不容易熟。炸至金黄色便可出锅。与福州浇汁的做法不同，古时候，“腌制精瘦肉时，先将姜、
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，穷人家因为很少有肉吃，今天，和福州的吃法完全不同。记者来到南少林路口的歪不正食府，如今在莆田乡下，看起来显得厚实，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。待腌制完成时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。目前，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，挑选肉品时，放入瘦肉拌匀，过节时，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。
“在农村，更重肉味本身，放入锅内油炸。腌制时间在13小时左右，大蒜剁碎，形、咬起来外酥里嫩。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，”翁福来告诉记者，大家首先想到的是福州的传统名菜，父母才会买来少许猪肉，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，炸好后蘸上醋和酱油，因色、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。不仅要掌控好油温，莆田荔枝肉以油炸为主，荔枝肉有多种做法，让瘦肉完全吸收佐料的味道，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，味精，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，
昨日上午，
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